如何炖排骨
发布时间：2019-03-21
作者：悟饭小编
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清炖排骨
材料
猪排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。
2、接着将小白菜清洗干净，并去掉根部，一切两段备用。
3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用。
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。
6、最后下小白菜并放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
梅干菜炖排骨
材料
排骨1斤，梅干菜1把，葱姜，料酒3大匙，老抽3大匙，盐，糖。
做法
1.排骨洗干净沥干水，梅干菜用温水泡一下，挤干。
2.起油锅，一勺油热，下姜片葱段爆香，再放排骨进去炒。
3.稍微多炒一会，等排骨变色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，盐、糖，加开水没过排骨，大火煮开，中小火炖。
4.等汤少一半时，把梅干菜加进去，继续炖。
5.最后汤汁炖得差不多了，就调点鸡精，大火收汁，关火，装盘，撒点葱花，增加视觉效果。
黄豆炖排骨汤
材料
黄豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，盐1小匙。
做法
1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。
2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下煮饭键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。
材料
猪排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。
2、接着将小白菜清洗干净，并去掉根部，一切两段备用。
3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用。
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。
6、最后下小白菜并放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
梅干菜炖排骨
材料
排骨1斤，梅干菜1把，葱姜，料酒3大匙，老抽3大匙，盐，糖。
做法
1.排骨洗干净沥干水，梅干菜用温水泡一下，挤干。
2.起油锅，一勺油热，下姜片葱段爆香，再放排骨进去炒。
3.稍微多炒一会，等排骨变色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，盐、糖，加开水没过排骨，大火煮开，中小火炖。
4.等汤少一半时，把梅干菜加进去，继续炖。
5.最后汤汁炖得差不多了，就调点鸡精，大火收汁，关火，装盘，撒点葱花，增加视觉效果。
黄豆炖排骨汤
材料
黄豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，盐1小匙。
做法
1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。
2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下煮饭键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。
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