鱼翅是什么
发布时间：2019-02-12
作者：悟饭小编
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鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼鳍加工而成的一道海产珍品，自古以来，鱼翅就被当做美味佳肴的代名词广为传颂。
鱼翅真的有那么美味吗？相信不少人都吃过鱼翅，大家最常说的一句话就是“其实跟粉丝差不多”，鱼翅的味道主要都是来源于各种“上汤”配料，甚至细丝软骨的独特口感对于现代食品工业也不是什么问题。
抛开物以稀为贵的价值观，从营养和安全角度来说，鱼翅都不应作为一道佳肴搬上餐桌，吃一碗鱼翅甚至还不如吃一根骨肉相连。
首先，鱼翅的营养价值并不高。纵观鱼翅的营养成分，其实只不过干制鱼翅中蛋白质含量较高而已，然而考虑到你跟本不会像吃鱼片那样大口吞嚼，首先蛋白质总量来比较鱼翅也算不上什么。更何况鱼翅中的蛋白质主要是胶原蛋白，氨基酸组成与人体需要有很大的差异，大价钱买来的一碗鱼翅也远不如花一块钱吃一个鸡蛋。
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